脂溶性毒物主要通过生物转化生成水溶性物质而降低毒性的。

狭义的食源性疾病通常指具有感染性质的一类疾病。

判断题狭义的食源性疾病通常指具有感染性质的一类疾病。

食品不安全是因为食品内本身存在有害物质，与食品制作方法和食用方式无关。

判断题食品不安全是因为食品内本身存在有害物质，与食品制作方法和食用方式无关。

食品卫生一般是由HACCP控制的。

判断题食品卫生一般是由HACCP控制的。