单项选择题
A.确定职责 B.确定验证 C.前提方案和HACCP计划的实施 D.HACCP计划的
《食品安全管理体系糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求》，生产巧克力企业包装车间和成品库房温度应保持在（），相对湿度...
单项选择题《食品安全管理体系糖果、巧克力及蜜饯生产企业要求》，生产巧克力企业包装车间和成品库房温度应保持在（），相对湿度不超过（）％，当气温高于（）应采用冷藏车运输。
A.25+-1℃：50；25 B.25+-1℃：70；25 C.21+-1℃；50；25 D.21+-1℃；70；25
冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。A.-12℃B.-15℃C.-18℃D.以上均可
单项选择题冷冻品的冷冻时的中心温度要达到（）度。
A.-12℃ B.-15℃ C.-18℃ D.以上均可
食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。A.防腐剂B.抑菌剂...
单项选择题食品的杀菌方法有多种，但（）是食品工作最有效、最经济、最简便、也是目前使用最广的杀菌方法。
A.防腐剂 B.抑菌剂 C.辐射 D.热处理
