在制作冷拼三拼时，拉切原料要（），防止拉切的原料厚薄不匀。

在制作双拼扇面时，要做到（）。A.扇面原料厚薄均匀B.料形长短不一C.扇面间距要一致D.垫底的面要饱满平整

多项选择题在制作双拼扇面时，要做到（）。

冷拼单拼所使用的工具有哪些？（）A.菜刀雕刻主刀B.雕刻主刀U形刀C.雕刻主刀弯刀D.菜刀弯刀

单项选择题冷拼单拼所使用的工具有哪些？（）

制作冷拼需要从原料的质地、色彩、口味、形态以及荤素搭配上去选择原料。

判断题制作冷拼需要从原料的质地、色彩、口味、形态以及荤素搭配上去选择原料。