问答题
因为蔬菜水果中维生素对氧十分敏感，在贮存、加工、烹调过程中极易被氧化，而丧失品种活性，失去营养功效。因此经过去皮加工的蔬......
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请述高级清汤的用途。
问答题请述高级清汤的用途。
简述化学味觉的种类。
问答题简述化学味觉的种类。
简述菜品中香气产生的主要途径。
问答题简述菜品中香气产生的主要途径。
