CIP清洗碳钢发酵罐时，洗液温度控制在（）以内，否则会破坏罐体T541涂层和保温层表皮。

酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。A.无菌空气B.二氧化碳C.高纯氮气

单项选择题酵母回收前应对酵母贮罐采用（）备压至工艺要求。

在主发酵过程时，中、下各温控点之间温差应控制在（）以内。A.0.3℃B.1℃C.1.5℃D.2℃

单项选择题在主发酵过程时，中、下各温控点之间温差应控制在（）以内。

双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。A.馊饭B.油漆味C.苦味

单项选择题双乙酰含量超过口味界会使啤酒产生（）味。