制作核桃类生坯时应选用的设备工具不包括（）

“在馅料上用刷子刷一层全蛋液”是制作椰丝排生坯制作的第（）步骤。A.6个B.7个C.5个D.8个

单项选择题“在馅料上用刷子刷一层全蛋液”是制作椰丝排生坯制作的第（）步骤。

咸混酥类面团的食盐用量为（），烘焙百分比为7%。A.21gB.6gC.20gD.15g

单项选择题咸混酥类面团的食盐用量为（），烘焙百分比为7%。

（）的方法有很多种，如擀、切、捏、刻等。A.机器成型B.手工成型C.被动成型D.挤压成型

单项选择题（）的方法有很多种，如擀、切、捏、刻等。