单项选择题
A.避免汤汁过于浓稠B.避免汤汁过于稀薄C.使汤汁更具营养价值D.以上都是
在制汤过程中，加水比例对汤汁的形成有什么影响（）A.加水过多会使汤汁变稀B.加水过少会使汤汁变浓C.加水比例对...
单项选择题在制汤过程中，加水比例对汤汁的形成有什么影响（）
A.加水过多会使汤汁变稀B.加水过少会使汤汁变浓C.加水比例对汤汁口感影响不大D.以上都是
在制汤过程中，以下哪种食材对汤汁的形成影响最大（）A.肉类B.蔬菜C.豆腐D.豆芽
单项选择题在制汤过程中，以下哪种食材对汤汁的形成影响最大（）
A.肉类B.蔬菜C.豆腐D.豆芽
在制汤过程中，何时加入调料对汤汁的形成影响较大（）A.一开始就加入B.中途加入C.快出锅时加入D.完全煮熟后加...
单项选择题在制汤过程中，何时加入调料对汤汁的形成影响较大（）
A.一开始就加入B.中途加入C.快出锅时加入D.完全煮熟后加入
