叠是将经过擀制的面坯，经（）叠手法，制成半成品形态的一种手法。

夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。A.钳子B.夹子C.竹筷D.面杖

单项选择题夹是借助于（）等工具，在包馅或不包馅的制品中夹捏出一定形态的成型方法。

切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。A.成形B.规格C.质量D.品种

单项选择题切就是用刀具将制成的整块面坯分割成符合成品或半成品形态，（）的方法。

卷一般是将擀制好的面坯，经（），抹油或直接根据品种要求，卷成圆柱状。A.加盐B.加葱C.加馅D.糖

单项选择题卷一般是将擀制好的面坯，经（），抹油或直接根据品种要求，卷成圆柱状。