西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。

西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。

判断题西餐早、午、晚餐铺台都应摆放咖啡杯具。

将刀叉平行斜放在盘子两侧，表明需继续使用。

判断题将刀叉平行斜放在盘子两侧，表明需继续使用。

法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。

判断题法式服务讲究在顾客面前烹制菜肴，为菜肴调味，分割菜肴，装盘，然后上菜。