某菜式销售价格是12元，成本是7.2元，则共销售毛利率是（）。

对餐车的卫生要求是随时清除（）。A.污垢残渣B.污渍油渍C.锈渍污渍D.水渍油渍

单项选择题对餐车的卫生要求是随时清除（）。

将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。A.少煮多泡B.多煮多泡C.多煮少泡D.少煮少泡

单项选择题将干海参用水发的方法是：（），慢慢发制。

鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。A.刺多骨多B.刺多骨少C.刺少骨疏D.刺少骨多

单项选择题鳜鱼巨口细鳞，（），皮厚肉紧，色白鲜嫩，最适合制作“松鼠鱼”。