以下是丁基羟基茴香醚（BHA）的分子结构式

丁基羟基茴香醚（BHA）具有抗氧化作用，是由于它给能出氢原子，与过氧自由基ROO•作用，生成氢过氧化物，从而阻止了自由基链的传递，进而阻断了油脂的自动氧化。

以下物质，哪些是食品抗氧化剂（）A.B.C.D.

多项选择题以下物质，哪些是食品抗氧化剂（）

油溶性抗氧化剂包括（）。A.丁基羟基茴香醚（BHA）；B.生育酚（维生素E）；C.苯甲醇；D.没食子酸丙酯（P...

多项选择题油溶性抗氧化剂包括（）。

水溶性抗氧化剂包括（）。A.L-抗坏血酸；B.生育酚（维生素E）；C.苯甲醇；D.茶多酚

多项选择题水溶性抗氧化剂包括（）。