电离辐照保藏食品时对食品中维生素的含量没有影响。

用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。

判断题用加热的方法可以去除豆类中大部分抗营养素成分。

坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。

判断题坚果的营养特点是富含矿物质和B族维生素，能量高，水分少。

茶叶中的茶多酚具有抑菌作用。

判断题茶叶中的茶多酚具有抑菌作用。