硬糖属于晶体结构。

VC性质活泼的原因是其分子结构中带有能够可逆加氢或脱氢的烯二醇基团。

判断题VC性质活泼的原因是其分子结构中带有能够可逆加氢或脱氢的烯二醇基团。

酸、碱性食品根据其食品体系中的pH值来决定的。

判断题酸、碱性食品根据其食品体系中的pH值来决定的。

油脂和多糖在自然界都以混合物形式存在。

判断题油脂和多糖在自然界都以混合物形式存在。