单项选择题
A.加工中 B.采购前 C.加工后 D.加工前
净料是指直接配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半制品原料A.成品B.辅料C.调料D.燃料
单项选择题净料是指直接配制菜点的原料，它包括经加工配制为（）的原料和购进的半制品原料
A.成品B.辅料C.调料D.燃料
某种原材料加工后的重量为4.5千克，此原料加工的损耗率为10%，此料加工前的重量为（）千克A.6.5B.6.0...
单项选择题某种原材料加工后的重量为4.5千克，此原料加工的损耗率为10%，此料加工前的重量为（）千克
A.6.5 B.6.0 C.5.5 D.5.0
损耗率（%）=（加工后原料（）÷加工前全部原料重量）×100%A.可用重量B.全部重量C.损耗重量D.可食重量
单项选择题损耗率（%）=（加工后原料（）÷加工前全部原料重量）×100%
A.可用重量 B.全部重量 C.损耗重量 D.可食重量
