单项选择题
A.扒蘑菇 B.草菇蒸鸡 C.竹荪烩鸡片 D.小鸡炖蘑菇
面粉中面筋质的构成物质是（）A.脂肪B.碳水化合物C.维生素D.蛋白质
单项选择题面粉中面筋质的构成物质是（）
A.脂肪 B.碳水化合物 C.维生素 D.蛋白质
因香味过浓，配菜时需谨慎使用的食用菌是（）A.干木耳B.干香菇C.蘑菇D.银耳
单项选择题因香味过浓，配菜时需谨慎使用的食用菌是（）
A.干木耳 B.干香菇 C.蘑菇 D.银耳
需要使用中筋粉来制作的糕点是（）A.包子B.面包C.蛋糕D.饼干
单项选择题需要使用中筋粉来制作的糕点是（）
A.包子 B.面包 C.蛋糕 D.饼干
