（）是组成肌原纤维粗丝中的主要蛋白质。

鱼肉肌原纤维蛋白中含量最高的蛋白质是（）。A.弹性蛋白B.胶原蛋白C.肌球蛋白D.肌动蛋白

单项选择题鱼肉肌原纤维蛋白中含量最高的蛋白质是（）。

鱼肉中骨骼肌主要由（）构成。A.钙B.脂肪C.肌原纤维D.肌纤维

单项选择题鱼肉中骨骼肌主要由（）构成。

鱼体加工利用的主要部位是（）。A.骨骼肌B.内脏C.鱼皮D.鱼骨

单项选择题鱼体加工利用的主要部位是（）。