蛋白质是两性物质，能与酸或碱进行化学反应，维持血液酸碱平衡。

蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。

判断题蔬菜水果提供的产能营养素多于动物性食物。

体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。

判断题体力活动中强度越大、持续时间越长以及动作越熟练，消耗的能量越多。

人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。

判断题人体生理状况及体内铁的贮备多少显著地影响铁的吸收。