老年人的基础代谢和物质代谢功能比较低，体力活动比较少，所以饮食中热量应适当增加。

食物的营养素主要包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和无机盐等。

判断题食物的营养素主要包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、水和无机盐等。

护理员要经常为老人晾晒被褥，保持清洁。

判断题护理员要经常为老人晾晒被褥，保持清洁。

护理员根据老年人的健康状况、文化素养协助其整理仪容仪表。

判断题护理员根据老年人的健康状况、文化素养协助其整理仪容仪表。