果蔬中的鲜味主要来自一些具有鲜味的（）、氨酰和肽等含氨物质。

随着贮藏时间的延长，果蔬中有机酸含量、糖酸比的变化趋势是（）。A.降低、增加B.降低、降低C.增加、降低D.增...

单项选择题随着贮藏时间的延长，果蔬中有机酸含量、糖酸比的变化趋势是（）。

有机酸含量测定的试验中，滴定终点的判定是（）。A.溶液呈无色B.溶液呈淡红色，15秒不退色C.溶液呈红色，15...

单项选择题有机酸含量测定的试验中，滴定终点的判定是（）。

果蔬有机酸含量的测定中，采用的方法是（）。A.酸式滴定法B.沉淀法C.碱式滴定法D.置换法

多项选择题果蔬有机酸含量的测定中，采用的方法是（）。