单项选择题
A、漂洗及蒸制 B、水煮及清水漂洗 C、油炸后漂洗 D、焖煮后漂洗
干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用A、焗B、煲C、蒸D、煮
单项选择题干贝又称江瑶柱，要经过（）制后使用
A、焗 B、煲 C、蒸 D、煮
质量好的瘦肉呈（），有光泽A、浅红色B、深红色C、桃红色D、紫红色
单项选择题质量好的瘦肉呈（），有光泽
A、浅红色 B、深红色 C、桃红色 D、紫红色
因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄A、鸡蛋B、鸭蛋C、咸蛋D、冰蛋
单项选择题因蛋黄具有特殊的香味，（）在面点制作中主要使用其蛋黄
A、鸡蛋 B、鸭蛋 C、咸蛋 D、冰蛋
