牛乳能使制品达到香、脆、酥、松的效果。

干货制品的贮藏不受贮藏环境的影响。

判断题干货制品的贮藏不受贮藏环境的影响。

许多豆类面坯的点心品种，都需要借助油脂定型。

判断题许多豆类面坯的点心品种，都需要借助油脂定型。

烤制海绵蛋糕，应烤至用手按有弹性，用牙签在糕面上向里扎不粘，糕面呈棕红色即可出炉。

判断题烤制海绵蛋糕，应烤至用手按有弹性，用牙签在糕面上向里扎不粘，糕面呈棕红色即可出炉。