问答题
（1）保持温度。（2）隔离曲块，增加透气性。（3）吸湿作用，吸收中部的曲块在发酵时产生的水汽。......
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起堆时为什么要撒大曲、谷壳等铺底？
问答题起堆时为什么要撒大曲、谷壳等铺底？
如何根据季节变化调整母曲用量？
问答题如何根据季节变化调整母曲用量？
为什么要更换地锅水？
问答题为什么要更换地锅水？
