填空题
β-淀粉酶
关于糖化时淀粉的分解，下列哪种说法是错误的？（）A.糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。B.糊化时的辅料若具...
单项选择题关于糖化时淀粉的分解，下列哪种说法是错误的？（）
A.糖化过程中希望将淀粉降解得越彻底越好。B.糊化时的辅料若具有生淀粉的结构，那必须要先进行糊化、液化后才能并醪进行糖化。C.糖化时需要将淀粉分解为碘不呈色糊精。D.并非所有的辅料均需要进行糊化和液化。
考虑到占地面积，大型麦芽厂一般不太采用的原料贮存设备为什么？（）A.平仓B.钢板仓C.水泥仓D.立仓
单项选择题考虑到占地面积，大型麦芽厂一般不太采用的原料贮存设备为什么？（）
A.平仓B.钢板仓C.水泥仓D.立仓
关于原料粉碎方法的描述中，哪种说法是错误的？（）A.湿法粉碎比干法粉碎好B.干法粉碎对原料的要求不高，粉碎程度...
单项选择题关于原料粉碎方法的描述中，哪种说法是错误的？（）
A.湿法粉碎比干法粉碎好B.干法粉碎对原料的要求不高，粉碎程度可以控制得较好C.干法粉碎的粉尘比较大D.湿法粉碎的电力负荷较大
