菜单定价除考虑成本、利润和市场竞争外，还可以参考的信息是（）。

传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。A、前夹肉；B、五花肉；C、后腿肉；D、外档肉

单项选择题传统上最适合做“狮子头”的原料是（）。

将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。A、晒干；B、风干；C、烘干；D、炝干

单项选择题将鲜料制成干货原料用（）方法，其风味散失最少。

关于成本控制的意义，下列表述不正确的是（）。A、加强成本控制是饮食企业提高竞争力的重要途径；B、控制饮食成本是...

单项选择题关于成本控制的意义，下列表述不正确的是（）。