餐具卫生洗净度、消毒合格率必须达到（）。

餐车工作人员作业前必须先洗手，装盒饭作业前须在消毒水槽中浸泡双手（）min。A.5B.4C.2D.1

单项选择题餐车工作人员作业前必须先洗手，装盒饭作业前须在消毒水槽中浸泡双手（）min。

已知销售价格和毛利额的情况下，可以计算出（）。A.综合毛利率B.销售毛利率C.分类毛利率D.成本率

单项选择题已知销售价格和毛利额的情况下，可以计算出（）。

禁止（）腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。A.生产B.销售C.生产销售D.生产经营

单项选择题禁止（）腐败变质、油脂酸败、生虫污秽等可能对人体健康有害的食品。