问答题
盐渍的目的:(1)脱除部分血水和可溶性蛋白质,改善产品的色泽,防止罐内蛋白质凝结;(2)可使鱼肉组织......
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玻璃罐的优缺点分别是什么?
问答题玻璃罐的优缺点分别是什么?
肉的冻结是怎么回事?其目的是什么?
问答题肉的冻结是怎么回事?其目的是什么?
冷却肉有何特点?
问答题冷却肉有何特点?