冷冻牛肉中结合水的基本特点；与血液结合成稳定结构、耐低温冷冻、呈现出鲜艳的红色。

构成动物骨骼肌的基本*单位是肌纤维。

判断题构成动物骨骼肌的基本*单位是肌纤维。

萌发使植物性原料的内部营养物质得到增强。

判断题萌发使植物性原料的内部营养物质得到增强。

最容易发生萌发的原料品种是根茎类和茄果类蔬菜。

判断题最容易发生萌发的原料品种是根茎类和茄果类蔬菜。