禽畜类中白烩或红烩菜一般的配菜可以选用（）。

配菜与主料的质地要恰当搭配，如土豆沙拉中可以放一些（）。A.嫩黄瓜丁B.炸面包丁C.嫩西芹丁D.炸鸡米花E.炸...

多项选择题配菜与主料的质地要恰当搭配，如土豆沙拉中可以放一些（）。

焖紫卷心菜用到的原料除了紫卷心菜外还有（）。A.洋葱B.鸡基础汤C.大蒜头D.红酒醋E.糖

多项选择题焖紫卷心菜用到的原料除了紫卷心菜外还有（）。

制作炸气鼓土豆，土豆片第一次下油锅时的油温以（）为宜。A.80-90℃B.90-100℃C.100-110℃D...

多项选择题制作炸气鼓土豆，土豆片第一次下油锅时的油温以（）为宜。