问答题
影响食品辐照的因素很多，如含水量、pH、温度、食品的化学成分、照射时环境的温度及含氧量等。
为什么称辐照是冷杀菌？
问答题为什么称辐照是冷杀菌？
说明食品辐射的类型及其特点。
问答题说明食品辐射的类型及其特点。
简述腌制品风味和色泽形成。
问答题简述腌制品风味和色泽形成。
