多项选择题
A.炸熘 B.软熘 C.炒熘 D.滑熘
下列原料初步加工过程需要盐、醋搓，里外翻洗涤方法是（）。A.猪肚B.大肠C.心脏D.网油
多项选择题下列原料初步加工过程需要盐、醋搓，里外翻洗涤方法是（）。
A.猪肚 B.大肠 C.心脏 D.网油
烹调过程中传热方式有（）。A.传导B.对流C.辐射D.热空气
多项选择题烹调过程中传热方式有（）。
A.传导 B.对流 C.辐射 D.热空气
家禽初步加工的要求是：（）。A.宰杀时血管、气管必须割断B.褪毛时要掌握好水的温度和烫制的时间C.要做到物尽其...
多项选择题家禽初步加工的要求是：（）。
A.宰杀时血管、气管必须割断 B.褪毛时要掌握好水的温度和烫制的时间 C.要做到物尽其用 D.要洗涤干净
