头盘沙拉是西餐传统的（），起着刺激食欲的作用。

头盘沙拉可以由（）厨房制作生菜盘头，（）厨房完成主要原料的加工制作。A.冷菜，冷菜B.冷菜，热菜C.热菜，热菜...

单项选择题头盘沙拉可以由（）厨房制作生菜盘头，（）厨房完成主要原料的加工制作。

下列属于冷菜在烹调上的特点的是（）。A.选用适当的器具B.冷却后供给客人食用C.布局整齐D.具有一定的刺激性

单项选择题下列属于冷菜在烹调上的特点的是（）。

罗勒酱制作时（）要切成碎末。A.罗勒叶B.薄荷叶C.龙蒿叶D.迷迭香叶

单项选择题罗勒酱制作时（）要切成碎末。