单项选择题
A.味精的学名为谷氨酸钠B.味精难溶于水C.味精最适宜的浓度是0.2%~0.5%D.味精的最佳溶解温度为70℃~90℃
以下对酱油作用的描述，正确的是（）。A.烹调中可去除异味B.杀菌防腐C.会使菜肴色泽不油亮D.帮助味的渗透
单项选择题以下对酱油作用的描述，正确的是（）。
A.烹调中可去除异味B.杀菌防腐C.会使菜肴色泽不油亮D.帮助味的渗透
下列各项对竹荪的描述，错误的是（）。A.竹荪是竹荪菌实体的干制品B.竹荪均呈网状，菌柄密实C.竹荪以色泽浅黄，...
单项选择题下列各项对竹荪的描述，错误的是（）。
A.竹荪是竹荪菌实体的干制品B.竹荪均呈网状，菌柄密实C.竹荪以色泽浅黄，长短均匀、质地细软、气味清香为好D.竹荪口感滑润柔脆，鲜爽适口
下列对香菇的描述错误的是（）。A.又称为冬菇、香蕈B.按外形和质量可分为花菇、北菇、香信等几种C.北菇（厚菇）...
单项选择题下列对香菇的描述错误的是（）。
A.又称为冬菇、香蕈B.按外形和质量可分为花菇、北菇、香信等几种C.北菇（厚菇）产于冬季，品质仅次于花菇D.进入春后产的为香信，菇身平薄，色较深，品质较好
