单项选择题
A、高于70℃或低于0℃的 B、高于60℃或低于10℃的 C、高于100℃或低于10℃的 D、高于50℃或低于0℃的
人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处...
单项选择题人员健康状况、培训情况、原料采购验收、加工操作过程关键项目、食品安全检查情况、食品留样、检验结果及投诉情况、处理结果、发现问题后采取的措施等均应详细记录。有关记录至少应保存几年：（）
A、1年 B、2年 C、3年 D、4年
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：...
单项选择题留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，并放置在专用冷藏设施中，在冷藏条件下应存放多少小时以上：（）
A、12小时 B、24小时 C、36小时 D、48小时
集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）A、<10℃或>60℃B、20℃～30℃C、30℃～40℃...
单项选择题集体用餐配送的食品应在什么温度条件下贮存和运输：（）
A、<10℃或>60℃ B、20℃～30℃ C、30℃～40℃ D、40℃～50℃
