单项选择题
A、基础式调味 B、使用淡色调味 C、保持地方传统风味 D、不用辣椒调味
在霉烂的姜中含有的有毒物质是（）A、核黄素B、黄樟素C、氯丙醇D、亚硝酸钠
单项选择题在霉烂的姜中含有的有毒物质是（）
A、核黄素 B、黄樟素 C、氯丙醇 D、亚硝酸钠
优质北京填鸭肉质的最大特点是（）A、瘦肉率较高B、腿部肌肉发达C、皮下脂肪沉积量大D、肌肉脂肪沉积量大
单项选择题优质北京填鸭肉质的最大特点是（）
A、瘦肉率较高 B、腿部肌肉发达 C、皮下脂肪沉积量大 D、肌肉脂肪沉积量大
中国著名的云南火腿主要产于（）A、如皋B、江都C、宣威D、义务
单项选择题中国著名的云南火腿主要产于（）
A、如皋 B、江都 C、宣威 D、义务
