单项选择题
A.干制B.罐制C.糖制D.制汁
乳制品——主要以牛乳、羊乳（尤其是牛乳）为主，包括（）A.消毒奶、奶粉、酸奶B.炼乳、奶油C.含奶饮料、麦乳精...
单项选择题乳制品——主要以牛乳、羊乳（尤其是牛乳）为主，包括（）
A.消毒奶、奶粉、酸奶B.炼乳、奶油C.含奶饮料、麦乳精、奶粉、奶酪D.以上皆是
生产酸乳时添加的菌种可分为基本菌种和追加菌种，追加菌种：根据目的不同可以追加不同的其他乳酸菌。以下是追加菌种的...
单项选择题生产酸乳时添加的菌种可分为基本菌种和追加菌种，追加菌种：根据目的不同可以追加不同的其他乳酸菌。以下是追加菌种的是（）
A.嗜热链球菌B.保加利亚杆菌C.乳酸链球菌D.嗜酸乳杆菌和双歧杆菌
下列哪个是生产豆腐时用的凝固剂？（）A.盐卤（卤水）B.石膏C.葡萄糖酸内酯D.以上皆是
单项选择题下列哪个是生产豆腐时用的凝固剂？（）
A.盐卤（卤水）B.石膏C.葡萄糖酸内酯D.以上皆是
