多项选择题

食品微生物学研究的内容（）

A.与食品有关的微生物的活动规律
B.利用有益微生物为人类制造食品
C.防止有害微生物对食品的危害
D.检测食品中微生物的方法
E.微生物的形态结构特征、营养与代谢、生长繁殖规律等

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病毒的基本形态有（）A.球形B.杆形C.螺旋形D.蝌蚪状

多项选择题病毒的基本形态有（）

A.球形
B.杆形
C.螺旋形
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糖醇类物质为细菌生长提供（）A.碳源B.氮源C.无机盐D.生长因子

单项选择题糖醇类物质为细菌生长提供（）

A.碳源
B.氮源
C.无机盐
D.生长因子

发酵生产中常用的有机氮源不包括（）A.黄豆饼粉B.玉米浆C.酵母粉D.铵盐

单项选择题发酵生产中常用的有机氮源不包括（）

A.黄豆饼粉
B.玉米浆
C.酵母粉
D.铵盐