问答题

简答题 影响发酵pH的因素有哪些?调节控制pH的根本措施?

【参考答案】

影响发酵PH的因素主要取决与培养基的成分和微生物的代谢特性,此外,通气条件的变化,菌体自溶或杂菌污染都可能引起发酵液PH......

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