胡萝卜素存在于植物性食物中，最重要的是β-胡萝卜素。（）

叶菜类的钙、铁的含量和吸收率几乎和动物类相当。（）

判断题叶菜类的钙、铁的含量和吸收率几乎和动物类相当。（）

煮玉米粥加碱有利于烟酸的吸收利用。（）

判断题煮玉米粥加碱有利于烟酸的吸收利用。（）

红肉是指脂肪特别是不饱和脂肪含量较高的肉类。（）

判断题红肉是指脂肪特别是不饱和脂肪含量较高的肉类。（）