问答题
①预冷能迅速排除田间热,降低果蔬的体温,从而降低贮运前期的呼吸强度,有利于保持贮藏期间的果蔬品质和运输品质。②......
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果蔬的气调贮藏中,选择的温度通常要比普通空气冷藏温度高1~3°C,为什么?
问答题果蔬的气调贮藏中,选择的温度通常要比普通空气冷藏温度高1~3°C,为什么?
简述蔬菜在腌制过程中乳酸发酵的作用。
问答题简述蔬菜在腌制过程中乳酸发酵的作用。
简述田间热和呼吸热的区别。
问答题简述田间热和呼吸热的区别。