多项选择题
A.水 B.蛋 C.淀粉 D.油 E.面粉
西式点心原料按照分子结构可分为强性原料和弱性原料。下列原料属于弱性原料的是（）A.牛奶B.糖C.油D.膨松剂E...
多项选择题西式点心原料按照分子结构可分为强性原料和弱性原料。下列原料属于弱性原料的是（）
A.牛奶 B.糖 C.油 D.膨松剂 E.乳化剂
下列产品中属于化学膨松的是（）A.炸面包圈B.饼干C.天使蛋糕D.华芙E.面包
多项选择题下列产品中属于化学膨松的是（）
A.炸面包圈 B.饼干 C.天使蛋糕 D.华芙 E.面包
编制岗位规范时需做到规范的（）A.主观性和实用性B.主观性和客观性C.客观性和实用性D.有趣性和实用性
单项选择题编制岗位规范时需做到规范的（）
A.主观性和实用性 B.主观性和客观性 C.客观性和实用性 D.有趣性和实用性
