初加工时鸡、鸭用热水烫泡的温度为（）。

下列适合用斜刀拉剞的原料是（）。A.鱿鱼B.里脊C.腰子D.肚头

单项选择题下列适合用斜刀拉剞的原料是（）。

蓑衣黄瓜用到下列哪种刀法（）。A.直刀推剞法B.直刀剞法C.斜刀推剞法D.斜刀拉剞法

单项选择题蓑衣黄瓜用到下列哪种刀法（）。

腰果的原产地在哪里？（）A.云南B.非洲C.南美州D.巴西

单项选择题腰果的原产地在哪里？（）