江苏菜的风味流派有徐海风味、淮扬风味、金陵风味、苏州风味。

苏菜十分讲究刀工，形态精致，滋味醇和。

判断题苏菜十分讲究刀工，形态精致，滋味醇和。

广州风味又称东江风味，以惠州菜为代表。

判断题广州风味又称东江风味，以惠州菜为代表。

重庆川菜以刚烈浑厚、豪放洒脱为主旋律，特点是荤素并用。

判断题重庆川菜以刚烈浑厚、豪放洒脱为主旋律，特点是荤素并用。