单项选择题
A.天然抗氧化剂 B.天然抗氧化剂、人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂 C.人工合成抗氧化剂 D.人工合成抗氧化剂和抗氧化剂增效剂
油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。A.光合作用B.光敏作用C.褐变作用D.氧化作用
单项选择题油脂产生酸败变苦的原因，主要是发生（）及微生物作用所致。
A.光合作用 B.光敏作用 C.褐变作用 D.氧化作用
植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败...
单项选择题植物油脂一般含有大量的不饱和脂肪酸，在储藏过程中很容易氧化分解，使游离脂肪酸含量不断增高，酸价（），并逐渐酸败变苦。
A.升高 B.稳定 C.下降 D.不稳定
油和脂是有区别的，一般在常温下呈（）的称为油，呈固态或半固态的称为脂。A.气态B.液态C.半液态D.半气态
单项选择题油和脂是有区别的，一般在常温下呈（）的称为油，呈固态或半固态的称为脂。
A.气态 B.液态 C.半液态 D.半气态
