问答题
（1）上层菇体会腐烂发臭︰由于菇体浮出液面，接触空气，促进细菌活动，分解菇体营养产生吲哚、甲基吲哚、硫醇、硫化氢等有毒气......
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醭膜或菌花产生的原因及如何防治？
问答题醭膜或菌花产生的原因及如何防治？
盐渍加工食用菌需要哪些辅料？
问答题盐渍加工食用菌需要哪些辅料？
如何掌握食盐用量及使用方法？
问答题如何掌握食盐用量及使用方法？
