创意拼盘可多一些自由发挥，还要尽量选取一种颜色。

两种以上的海鲜拼盘不用符合两种以上海鲜的海鲜拼盘制作工艺。

判断题两种以上的海鲜拼盘不用符合两种以上海鲜的海鲜拼盘制作工艺。

海鲜塔林中三文鱼馅的口味可以重一些。

判断题海鲜塔林中三文鱼馅的口味可以重一些。

鹅肝的加工工艺流程是检验-屠宰-浸烫-去毛-清洗-去除头、颈、翅-冷却-取肝和去内脏-鹅肝分级处理-冷藏或冻藏...

判断题鹅肝的加工工艺流程是检验-屠宰-浸烫-去毛-清洗-去除头、颈、翅-冷却-取肝和去内脏-鹅肝分级处理-冷藏或冻藏。