判断题
正确
牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是（）A.吉尔涅尔度：表示符号ODB.乳酸度：用％表示C.苏克斯列特－格恩克...
单项选择题牛乳酸度的几种测定和表示方法正确的是（）
A.吉尔涅尔度：表示符号ODB.乳酸度：用％表示C.苏克斯列特－格恩克尔度：用OT表示D.道尔尼克度：用OSH表示
新鲜牛乳的酸度为（），其中来源于蛋白质3-4OT，二氧化碳（），磷酸盐和柠檬酸盐10-12OT。A.16-18...
单项选择题新鲜牛乳的酸度为（），其中来源于蛋白质3-4OT，二氧化碳（），磷酸盐和柠檬酸盐10-12OT。
A.16-18OT、1OTB.16-18OT、2OTC.12-18OT、1OTD.12-18OT、2OT
乳在加工过程中，所含的气体是有增减的，其中二氧化碳因逸散含量减少，同时使乳的酸度有某些降低，通常乳经冷却或加热...
单项选择题乳在加工过程中，所含的气体是有增减的，其中二氧化碳因逸散含量减少，同时使乳的酸度有某些降低，通常乳经冷却或加热后酸度约可降低（）
A.1-4OTB.2OTC.2-4OTD.1OT
