未成熟果实有酸味，是因为果肉中含有很多抗坏血酸的缘故。

香蕉成熟时产生特殊的香味是乙酸戊酯。

判断题香蕉成熟时产生特殊的香味是乙酸戊酯。

适当降低温度和氧的浓度可以延迟呼吸跃变的出现。

判断题适当降低温度和氧的浓度可以延迟呼吸跃变的出现。

油料种子成熟时最先形成的脂肪酸是饱和脂肪酸。

判断题油料种子成熟时最先形成的脂肪酸是饱和脂肪酸。