多项选择题
A.Shriver发明的高压蒸汽杀菌釜B.PeterDurand发明的焊接马口铁罐C.鲍尔提出预测罐头食品合理杀菌温度和时间的数学计算方法D.MaxAms发明的金属罐二重卷边密封技术
某批对象菌为肉毒杆菌芽孢的低酸性食品，假设其原始菌数为2.8×102个/罐，将其杀菌后芽孢检出概率降到1/10...
单项选择题某批对象菌为肉毒杆菌芽孢的低酸性食品，假设其原始菌数为2.8×102个/罐，将其杀菌后芽孢检出概率降到1/109罐，则杀菌过程完成的减菌指数是（）。
A.n=11.45B.n=9.45C.n=10.45D.n=12.45
从下面微生物的D值判断，下面（）是最耐热的微生物。A.D121.1℃=0.5minB.D60℃=2minC.D...
单项选择题从下面微生物的D值判断，下面（）是最耐热的微生物。
A.D121.1℃=0.5minB.D60℃=2minC.D90℃=1.5minD.D115℃=0.5min
罐头食品装罐时既要保证内容物净重要求，同时还要特别预留合适的顶隙。小口瓶一般预留2~5cm，而大口瓶/罐则一般...
单项选择题罐头食品装罐时既要保证内容物净重要求，同时还要特别预留合适的顶隙。小口瓶一般预留2~5cm，而大口瓶/罐则一般预留（）。
A.0.5~1cmB.小于0.5cmC.1~1.5cmD.1.5~2cm
