单项选择题
A.拌 B.烹调前调味 C.一次性调味 D.加热前调味
《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。A.忽思慧B.孙思邈C....
单项选择题《齐民要术》是我国完整保存至今的最早一部古农书和古食书，其作者是南北朝时期北魏的（）。
A.忽思慧 B.孙思邈 C.吕不韦 D.贾思勰
中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝
单项选择题中国古代烹饪的鼎盛时期以（）时期的满汉全席最为代表。
A.唐朝 B.宋朝 C.明朝 D.清朝
（）属于料头中的大料头。A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁）C.菜炒料：...
单项选择题（）属于料头中的大料头。
A.走油田鸡料：姜米、蒜茸、葱度 B.豉汁料：蒜茸、姜米、椒米、葱度（豉汁） C.菜炒料：蒜茸、姜花或姜片 D.油泡料：姜花、葱榄
