微量元素必须从体外摄取，并排到体外，不会消失于代谢本身。因此，必须保持其适宜的摄入水平。

维生素E具有阻断致癌物质合成的作用，在食用香肠和腌制品时服用一定量的维生素E对预防癌症的发生有益。

判断题维生素E具有阻断致癌物质合成的作用，在食用香肠和腌制品时服用一定量的维生素E对预防癌症的发生有益。

磷在血液中以酸性磷酸盐与碱性磷酸盐的形式存在，是一对重要的缓冲体系。

判断题磷在血液中以酸性磷酸盐与碱性磷酸盐的形式存在，是一对重要的缓冲体系。

水的比热高，能吸收较多的热量，以保持体温不致于发生明显的变化。

判断题水的比热高，能吸收较多的热量，以保持体温不致于发生明显的变化。